DESERT I LAŽNE DOMAĆICE

desertPretpostavljamo da svi koji dođu u Grčku pored mora i  lepih plaža uživaju i u slasnim zalogajima, naročito slatkim. Međutim, kada živite ovde onda vidite i drugu stranu grčkih deserta (svom srećom za nas sladokusce ta loša strana je dosta slabija od one dobre). Zbog toga smo rešili da vam kažemo nekoliko razlika u pripremanju grčkih i naših deserta koje smo zapazile mi – grčke snajke, ali da vam odamo i tajnu tzv. lažnih domaćica.

Desert sa/bez sirupa

Svi vi koji ste bili u najjužnijoj balkanskoj zemlji znate da njihove poslastičarnice svakog mame kremastim kolačima koji poreklo vode sa istoka. Svi deluju primamljivo i prosto se lepe za svačije nepce. Međutim, to vam može biti „problem“ kada živite ovde.

Evo šta Grci najčešće poklanjaju kad idu u goste

Naime, skoro svaka Srpkinja koja je grčka snajka uglavnom u početku ( a neke iz inata i stalno) prave nama znane poslastice. U početku se pomalo namuče dok ne saznaju kako se određene namirnice kažu na grčkom jeziku. I kada ste presrećni jel ste npr. uspeli da napravite princes krofne po bakinom receptu, ponos će vam dići nos u oblake, a spustiće ga vaša grčka porodica ili prijatelji.

„Lep ti je ovaj kolač, ali si trebala da svaku krofnicu preliješ sirupom“, reći će vam (bar 90% njih) dok se slade vašim specijalitetom. Razlog leži u tome što Grci imaju sličan kolač ili tačnije krofnice. Te krofnice se ovde zovu “su” i često ćete ih videti u poslastičarnicama. Dosta su manje od naših princes krofni, filovane su uglavnom belim filom i od gore su posute sirupom.

„Zašto šlag, a ne želatin?“

Sećam se, da kada sam u udžbeniku za grčki jezik videla lekciju u kojoj su deca rešila da obraduju mamu za njen imendan tako što će joj spremiti neku poslasticu (a taj desert je bio voćni želatin) slatko sam se smejala. Tada sam mislila da je to eto tek tako napisano, ali onda sam došla u Grčku da živim i videla da to nije „tek tako“.

Sujeverja u Grčkoj

Grci će vam skroz ponosno reći da su napravili žele za poslasticu posle ručka. Nema veze što je to kupljeni želatin, sa ukusom nekog voća koji se posle sam pripremi po “pravilima” koja pišu na ambalaži. Ne samo da vole da ga jedu „sketo“ (zasebno kao užinu naprimer), nego je kod većine omiljen i u pripremi drugih deserta.

A ako vi svaki put za braću Grke napravite tortu koju ste na kraju premazali šlagom, nemojte se začuditi ako vas neki pitaju zašto umesto šlaga niste stavili želatin.

Lažne domaćice i njihovi savršeni deserti

Ovo se nikako ne odnosi na starije grčke domaćice, već isključivo mlađe koje (bar 90 % njih) glume život omiljenih nam likova iz ženskih američkih serija.

Desilo se da sam par puta da sam jela profiterole ili milfejg od jedne takve lažne domaćice. Posle sam kući pokušavala da napravim isto, ali ne vredi. Nikada mi nije uspelo tako savršeno (i ukusom i izgledom) kao što je njoj. Da stvar bude još gora po mene, njen desert je bio maltene isti (a nekad čak i bolji) kao onaj koji kupim u jednoj od najboljih poslastičarnica.

Imendan – Dan važniji od rodjendana

„Znaš kada sam ja naučila da kuvam? Jedno leto kada sam ostala sama za vikend. Imala sam 16. godina“, priča mi ponosna Grkinja dok mi servira u tanjir prženu piletinu i krompiriće. Dok smo ručali saznala sam da je napravila profiterole. Baš kao i svaki prethodni put i taj put su joj ispale savršene. Na kraju slasnog obroka rešim da pomognem „domaćici“ i kada sam bacala đubre imala sam šta i da vidim u njenoj kanti za smeće. Ni manje ni više, već kutiju Jotis. To vam je brend koji proizvodi tzv. polu gotove poslastice sa svim namirnicama koje su vam potrebne da završite desert. U istoj ćete naći npr. sledeće: kore ili testo koje je već ispečeno, kesice sa prahom koji pomešate sa mlekom ili vodom ne bi li dobili fil. Tu je uglavnom i kesica koju ubacite u toplu vodu i tako rastopite čokoladu koja se nalazi unutar nje, itd.

Tako da ako vas neka mlađa Grkinja pozove u goste, znajte da je u 95% slučajeva kupila gotovu poslasticu ili pomenutu polugotovu. Mada, na veliku žalost, i kod nas Srba se u poslednje vreme pojavljuju ovakve domaćice.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *