DOMAĆI GIROS? DA, MOGUĆE JE

giros

Gotovo da nema osobe koja ne voli da uživa u slasnim zalogajima grčkog girosa. Svi mi kada smo daleko od nama voljene Elade potražimo ga u obližnjem kiosku brze hrane. Međutim, da li ste probali da napravite grčki giros u svojoj kuhinji?

TELETINA SA SUVIM ŠLJIVAMA – SAMO ZA GURMANE

Verujte nam da je moguće napraviti kućni giros, ako pratite dole navedene instukcije Aleksandre Blažević koja je bez preterivanja tata-mata za grčku kuhinju.

Sastojci za giros:

  • oko 500 gr pilećeg ili svinjskog filea bez koske
  • origano
  • aleva paprika
  • peršun
  • biber
  • maslinovo ulje

Sastojci za tzatziki salatu:

  • 2 sveža krastavca
  •  5 – 6 čena belog luka
  •  2 velika grčka jogurta (od po 400 gr)
  •  so
  •  sveža ili sušena mirođija
  •  svež ili sušen peršun

Sastojci za pitu (tortilje):

  • 1 svež kvasac
  • 250 mililitara nmlake vode
  • malo mlakog mleka (po želji)
  •  kašičica soli
  •  700 – 800 kg brašna
  •  maslinovo ulje

Još je potrebno (po želji):

  •  pomfrit
  •  crveni luk
  •  paradajz

TRAHANOSUPA – GRČKO JELO ZA ZIMSKE DANE

Giros – priprema:

Prvo je potrebno iseckati meso na što sitnije kockice, pa dodati začine po želji. Aleva paprika je obavezna!!! Sve preliti maslinovim uljem i ostaviti u šerpi, na hladnom, da stoji minimum sat vremena. Posle toga meso se prži na što jačoj vatri, dok ne dobije onu divnu boju.
U međuvremenu, pripremiti tzatziki: krastavac izrendati na krupno rende, posoliti i ostaviti 10 – ak minuta da pusti vodu. Beli luk takođe dobro izrendati, a ne seckati, pa sve sastojke izmešati, uz obavezno dodavanje mirođije i peršuna.
Zamesiti testo za tortilje i ostaviti da nadođe… A zatim razvlačiti na krugove i pržiti… treba pripremiti malo više ulja za prženje. Obavezno ih izbockati viljuškom, čim ih stavite u tiganj, da ne bi narasle.
Dok se pripremaju tortilje, idelano je ispržiti meso i ispeći pomfrit u rerni (uvek uzimam onaj gotovi, jer ne bih mogla u suprotnom da stignem sve), jer moraju svi sastojci da budu gotovi u približno isto vreme. Svakako tada treba iseckati i paradajz i crni luk na kolutove.
Kako je koja pita gotova… stavljati prvo tzatziki, pa paradajz i crni luk isečene na kolutove… zatim meso i na kraju pomfrit.

Napomena: 
Idealno je da sve bude gotovo u približno isto vreme, tako da ja prvo pripremim meso, pa tzatziki… u međuvremenu zamesim testo i iseckam paradajz i luk. A kad počnem da spremam tortilje, stavim meso da se prži i pomfrit da se peče.
Možda neko bude imao drugačiji red, ali je svakako najbolje da sve bude toplo i spremno za serviranje odmah po pripremi.
Pošto moje dete nervira tortilja iz jednog dela, onda je isečem na četiri nožem za picu, pa imamo utisak kao da jedemo u restoranu. 
Moram da naglasim da sam spremala i svinjski i pileći giros… iako je svinjski ukusniji, baš sam se namučila sa seckanjem, tako da radije biram pileći.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *