GAMBORI SA FETA SIROM – GARIDES SAGANAKI

gambori

Gambori ne mogu a da nas ne podsete na vruće i sunčane letnje dane, a kada su još sa fetom onda nas sto posto podsećaju na nama dragu Grčku. Ovaj specijalitet je glavna zvezda među predjelima u tavernama zemlje koja izlazi na tri mora, ali slobodno ga možete napraviti i kao glavno jelo, kada je u pitanju lagana večerica.



Pre nego što počnemo da vam pišemo šta vam je sve potrebno za pripremu ovog predjela za četiri osobe, napomenućemo vas da je jelo veoma slično našem satarašu ili bećarcu. Još nešto što treba da znate da slobodno možete staviti i malo više maslinovog ulja dok ga pripremate, jer u Grčkoj je osnovno kulinarsko pravilo – što više maslinovog ulja, to je jelo ukusnije.

PUNJENI PATLIDŽAN S MLEVENIM MESOM ILI PAPUCAKJA

Gambori s feta sirom za 4 osobe se prave od sledećih sastojaka:

  • 1 zelena paprika
  • 1 luk
  • 3 čena belog luka
  • 2 paradajza – ako nemate svežeg onda koristite 250ml tomatina
  • 1 kašika šećera
  • 500g gambora – mogu i očišćenji i oni u ljusci, kako god vi više volite, a mi smo koristile očišćene
  • 2 kašićice sudžuk paprike
  • 1 kašika pelat paradajza
  • 200g feta sira – 100g +100g
  • 20ml uza ili ako nemate može i rakije
  • malo svežeg bosiljka i origana, a ako nemate sveže možete i suvi začin
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber



Priprema:

Pre nego što krenemo s pripremom ukljčime rernu na duvanje na 200 stepeni. Potom iseckamo papriku na listiće, sitno crni luk i beli luk takođe na listiće. U jednu činiju izrendamo paradajz, s tim što koru bacamo. Dodamo kašiku šećera, pa sve izmešamo i ostavimo to po strani.

Stavimo tiganj s uljem na ringlu i ostavimo da se dobro zagreje. Za to vreme gambore očistimo, ako smo kupili neočišćene, pa potom na njih dodamo so, bibier, i malo maslinovog ulja. Sve to izmešamo, stavimo u zagrejano ulje i propečemo ih oko minut, dok ne porumene. Odložimo ih u jedan tanjir i ostavimo sa strane.

DOMAĆI GIROS

U isti tiganj dadamo još malo ulja pa propržimo luk, a potom ubacimo papriku i beli luk, i pržimo dok paprika ne postane mekana. Dodamo so, biber i sudžuk papriku i sve izmešamo. Zatim dodamo pelat i uzo, pa čekamo dok uzo ne ispari, a onda dodamo i pire od paradajza, pa sve ostavimo na vatri oko jedan do dva minuta.

Uzmemo vatrostalnu posudu i u nju prvo ubacimo sos koji smo poslednji spremili, pa zatim izlomimo 100g fete i pospemo po vrhu, a onda poređamo gamobore. Potom, drugih 100 gr fete izlomimo i stavimo preko gambora. Sve pospemo svežim origanom i bosiljkom, pa prelijemo sa još malo maslinovog ulja.

Stavimo u ugrejanu rernu na 20 minuta i nakon toga naš Garides-saganaki je spreman. Najbolje ide uz belo vino ili čašicu uza – PRIJATNO.


 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *