TRAHANOSUPA – GRČKO JELO ZA ZIMSKE DANE

trahanas trahanosupa recept grcka kuhinja

Za većinu kuvanih jela Grci će upotrebiti reč supa.  To nije isto onome što mi podrazumevamo pod supom. Danas vam predstavljamo trahanas i recept za trahanosupu – odličnu za zimske dane i tako tipičnu za Grke.

Trahanas je jedna vrsta testenine. Tačnije, to je osušena mešavina napravljena od žitarica ili brašna u koji se dodaje mleko ili grčki jogurt. Sastav mešavine i materijali od kojih se trahanas pravi zavise od regiona do regiona. Izgleda kao sitne okrugle makarone i takve je i boje.

NJEGOVO VELIČANSTVO MASLINOVO ULJE

Grčka dijeta se mnogo godina unazad oslanjala na ovu izuzetno hranljivu pastu i to s pravom. Danas, nova kuhinja pravi različite miksove i naziva trahanas “gurmanskom” testeninom.

Jedan od lakih i brzih načina kuvanja trahanasa je sledeći:

  • 1 šolja trahanasa
  • 4 šolje vode
  • ½ konzerve sitno seckanog paradajza (ili jedan veliki sveži sitno iseckani paradajz)
  • so, biber
  • 150 g feta sira
  • ½ luka sitno iseckanog
  • malo maslinovog ulja

PRVI PUT S GRKOM NA RUČKU

Izdinstajte luk na maslinovom ulju.  Zatim dodajte 4 šolje vode i pola konzerve seckanog paradajza. Za ljubitelje jačeg ukusa paradajza, može da se doda i cela konzerva. Kada voda proključa, sipajte 1 šolju trahanasa. Kuvajte na tihoj varti i mešajte sve dok trahans ne pobubri i ne zgusne se. Ukoliko vam se zgusne više nego što želite, slobodno dodajte malo mlake vode. ako želite da supa bude ređa, sklonite ranije sa šporeta.

Pri kraju dodajte feta sir, so, biber…i vaša supa je spremna!

Slobodno je ukrasite sa malo origana.

Kali oreksi!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *