Vasilopita je naziv za grčki kolač koji ima istu ulogu kao naša božićna česnica. U njoj se uvek nalazi novčić koji će jednom ukućanu u narednoj godini doneti neograničeno blagostanje i sreću. Postoje razni recepti za istu, a mi vam danas pišemo onaj koji smo mi pravile ove godine.
Već smo vam pisali o poreklu vasilopite i zašto se ona pravi, tako da ćemo se ovaj put isključivo fokusirati na njeno pravljenje. Međutim, pre nego što krenemo da vam pišemo recept, treba da vam kažemo da postoje razni recepti iste i nema onog koji je “pravilan”. Naime, vasilopita se pravi po svačijem ukusu od crne ili bele čokolade, do onih sa suvim voćem, pa do sočnih od sezonskog voća itd. U suštini ona može biti bilo koji suvi kolač koji se pravi u kružnom obliku i preliva se prah sećerom ili belom čokoladom koji u ovom slučaju simbolizuju sneg.
VASILOPITA – GLAVNA ZVEZDA GRČKE NOVOGODIŠNJE TRPEZE, A EVO ZAŠTO JE BRAĆA GRCI PRAVE
Mi smo se ove godine odlučile da napravimo po nama klasičnu mediteransku. Možemo da se pohvalimo da i ako je suvi kolač, naša vasilopita je bila veoma sočna ( koliko dozvoljava svaki suvi kolač) i ukusna.
Za pravljenje vasilopite potrebno vam je sledeće:
- 300 g putera na sobnoj temperaturi
- 250 g prah šećera + oko još 50-75 g za dekoraciju
- 1 supena kašika šećera
- 7 g mahlepi začina
- 2 g mastike, ako je ne možete naći kao začin onda koristite jednu rakijsku čašicu pića od iste
- pola kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 2 kašike brašna + 400 g
- sok od 1 ili 2 pomoranđe
- 2 kesice vanilin šećera
- 4 jajeta na sobnoj temperaturi
- 75 ml mleka
- 1 prašak za pecivo
- novčić
Priprema:
Pre nego što krenemo da “mešamo sastojke” uključimo rernu na 180 stepeni na duvanje. Mikserom izmiksamo dobro ( oko 8-10 minuta) puter i šećer u prahu. Potom to ostavimo sa strane.
U blender stavimo mahlepi začin, šećer, 2 kašike brašna, vanil šećer, muskatne oraščiće i mastiku, Mastiku stavljate u blender samo ako je imate u sirovom obliku. Međutim ako stavljate piće od mastike onda ćete dodati kasnije, a ostali sastojci ako su već u prahu nije potreban blender već da ih dobro izmešaste. Dobjeni prah stavimo u mešavinu od putera i šećera, dodamo i piće od mastike ako je nemamo sirovu. I sve to mikserom mutimo oko 2 minute.
MELOMAKARONA – TRADICIONALNI PRAZNIČNI GRČKI KOLAČIĆI
Zatim u masu dodamo sok od narandže i nastavimo da mutimo, a kada se masa sjedini dodajemo jedno po jedno jaje uz mućenje. Na kraju u masu dodamo 400 g brašna koje smo prethodno izmešali sa praškom za pecivo.
S malo putera dobro premažemo kalup za tortu ( mi smo koristile onaj od 25cm) i ubacimo prethodno umućenu masu. Ovo je vreme kada stavljate novčić u vašu vasilopitu, pa potom ubacite da se peče oko 50 minuta.
Kada se malo ohladi pospete po vasilopiti šećer u prahu i spremna je za služenje. Prijatno!