grčki božićni hleb

Hristopsomo, koji smo pominjali u jednom od ranijih tekstova, Božićni je hleb u zemlji masline koji se po tradiciji jede na Badnje veče.

Baš kao što se Božićna česnica u našoj majci Srbiji razlikuje od kraja do kraja zemlje, tako je i sa grčkim Božićnim hlebom. Nama se najviše dopala slađa varijanta ovog prazničnog hleba, pa shodno tome prenosimo vam recept od reči do reći koje su nama dale naše svekrve. Evo šta će vam sve biti potrebno…

Grčki Božićni hleb

Za testo:

  • 500 ml vode sobne temperature
  • Kesica suvog kvasca
  • 120g šećera
  • 50g maslinovog ulja, plus još malo da podmažete pleh
  • Oko 1 kg brašna
  • 1 kašičica cimeta
  • Prstohvat soli
  • 30g anisa
  • 100 gr oraha

Za ukrašavanje:

  • 120 g mlake vode
  • 20 ml maslinovog ulja
  • 250 g brašna
  • 1 orah, ceo
  • 1 jaje (umućeno, za namaz)

Dodatno da se zasladi:

  • 130g meda
  • 20ml metakse

Grčki Božićni hleb – Priprema

Sipajte vodu, kvasac i šećer u posudu za mikser, pa sve to sjedinite i ostavite da nadođe. Kada kvasac nadođe dodate ulje, brašno, cimet, i dobro sjedinite. Na kraju dodajte so, anis i orahe, pa razmesite testo još malo. U slučaju da vam je testo tvrđe dodajte još malo vode kako bi ga omekšali. Stavite testo u podmazanu tepsiju da nadođe oko 1.5 sat.

Za ukrašavanje sjedinite vodu, ulje, brašno i so, pa od toga zamesite glatko testo. Zamotajte ga u prozirnu foliju da odmori.

Kada pogača nadođe testo za ukrašavanje izvadite iz folije i od njega oblikujte krst (mi najčešće pravimo onaj u vidu pletenice). Na kraju pogaču premažite jajetom koje će pored dekorativnog pružiti mogućnost spajanja dva testa. Pokrijte krpom i ostavite da nadođe još oko sat vremena.

Hristopsomo peći oko 50  minuta na 180 stepeni. Dok je još vruć premažite ga smesom koju ste napravili spajanjem meda i metakse. I javite kako je ispalo… Prijatno!