MUSAKA – PRAVI UKUS GRČKE

musaka

Za ovakvo jedno jelo nemojte žaliti utrošeno vreme. Istina je da se musaka spremma dugo, ali rezultat je i više nego savršen. Pogledajte dole kako to rade grčke snajke.

Potrebno je:

  • 2 kg plavog patlidžana
  • 1 kg mlevenog mesa
  • pola šolje maslinovog ulja
  • 2 velike glavice crnog luka
  • 5 zrelih paradajza
  • pola šolje belog vina
  • 5-6 krompira (možda i više u zavisnosti koliki je pleh u kome pečete)
  • so, biber (slobodno možete ubaciti i druge začine koje volite)
  • rendani kačkavalj, što više to bolje (ovde koriste tzv. kefalotiri koji možete naći u Super Veru, ako ste iz mesta gde postoji taj market)
  • bešamel sos (u slučaju da kupujete kupovni trebaće vam 2-3 kesice)
  • ulje za prženje

Priprema:

Oprani plavi patlidžan isecite uzduž na tanke tanke kriške, zatim ga posolite i ostavite ga da se iscedi. Mleveno meso i luk propržiti na ulju i “ugasiti” vinom. Dodajte sitno seckani paradajz, so, biber i začine koje volite, pa ostavite da se krčka dok ne ispari tečnost.

Krompir iseckate na tanke kriške i ispržite ga, a potom ga odložite sa strane. Isto uradite i sa plavim patlidžanom. Sve pržite posebno!

U tepsiji iliti plehu (što dubljem) ređamo prvo krompir, potom plavi patlidžan, pospemo rendan kačkavalj i prekrijemo mlevenim mesom. Potom ređamo drugi sloj plavog patlidžana i  rendanog kačkavalja.

Sve prekrijemo unapred pripremljenim bešamel sosom (kao kad stavljate šlag na tortu) i pospete rendani kačkavalj na kraju.

Peče se 30 min na 180 stepeni, ali u zavisnosti od jačine vašeg šporeta možete ga ostaviti i nekih desatak minute duže u pećnici.

Secite velike komade, jer nećete zažaliti. Prijatno!

Foto: Robert Kindermann aka RobertK

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *