KULURI – OMILJENO PECIVO BRAĆE GRKA

by Tijana
0 Komentari

Šta je kuluri? Imamo li ga mi u Srbiji?

Ako ste posetili Grčku onda vam sigurno zvuči poznato. U zemlji koja izlazi na tri mora je sasvim normalno u jutarnjim časovima tokom radnih dana videti ljude, kako dok “trče” na svoja radna mesta, usput obavezno kupuju svoje omiljeno pecivo i kafu za poneti. Naime, Grci obožavaju da za doručak jedu kuluri ((grč. κουλούρι) iliti po “naškem” đevrek. Mnogi Grci ga jedu skoro svaki drugi ili treći dan, ako ne već svako jutro a popularan je i među turistima koji žele da iskuse autentičan grčki doručak.

Veruje se da je ovo slasno pecivo rođeno još u antičko doba. Naime, daleki rođak đevreka je orkugli hleb koji se delio robovima u starom veku. Posle se nije delio samo robovima, već je đevrek postao tzv. prva brza hrana na ulicama raznih država.

TOP 10 TRADICIONALNIH GRČKIH POSLASTICA

U Vizantijskom carstvu su već postojale neke preteče današnjih pekara. Uglavnom, nisu bile u zatvorenom prostoru, već su izgeldale više kao tezge na kojima su građani Carigrada i svi putnici koji su dolazili u taj veličanstveni grad mogli kupiti neke vrste peciva, a među njima i đevrek.

Moderna Grčka se upoznala ponovo sa đevrekom zahvaljujući izbeglicama iz Male Azije. Upravo su oni bili među prvima koji su ponovo prodavali đevrek u glavnim ulicama i bulevarima velikih grčkih gadova. Nosili ih u košarama koje su držali na glavi dok bi se probijali kroz jutarnju gradsku gužvu.

EKMEK KADAIFI – TURSKA POSLASTICA KOJI GRCI OBOŽAVAJU

Grčki kuluri je skoro uvek prekriven susamom. Postoji nekoliko varijacija kulurija – najčešća je klasična sa susamom, ali možete pronaći i verzije sa čia semenkama, sirom, maslinama, čak i čokoladom za one koji vole slatke zalogaje. U nekim pekarama možete videti i punjene varijante, sa fetom ili šunkom, što ih čini još bogatijim i zasitnijim. 

Danas postoje i čitave pekare koje prodaju samo kuluri, gde zaista nećete moći da se odlučite koji da uzmete. Takodje, zbog sve popularnijih vrsta brašna koje nisu belo brašno, naći ćete i takozvani crni kuluri.

kuluri pecivo grcka djevrek

Đevrek nije samo popularan u Grčkoj, već i u Truskoj, baš kao i u mnogim istočnim zemljama. Jedn je od omiljenih doručaka u najjužnijoj balkanskoj zemlji, ali ima i onih koji više vole da ga jedu za užinu. Ipak, njegova popularnost prevazilazi naše komšijske i zemlje u blizini, pa se danas kuluri jede i na ulicama svetskih metropola.

Grčki djevrek možete kupitu u pekari, ali i na ulici kod prodavaca koji ih prodaju na tezgama ili staklenim kolicima. Ako želite da isprobate pravi kuluri, najbolja mesta su lokalne pekare koje rade od ranog jutra. Tamo ćete zateći redove Grka koji kupuju svoj doručak, uz karakterističan miris sveže pečenog testa koji se širi ulicama.

Najveći kuluri na svetu

Zanimljivost o kuluriju koja se izdvaja je da je 2018. godine u Atini napravljen najveći kuluri na svetu. Ovaj rekordni kuluri bio je dug čak 250 metara i težio je oko 2 tone! Pekari i lokalni radnici su se okupili kako bi stvorili ovu impresivnu grickalicu, koja je imala sve karakteristike tradicionalnog kulurija, uključujući susam, ali u nesvakidašnjem, gigantnom formatu. Ovaj poduhvat bio je deo manifestacije u čast grčke kulinarske tradicije i privukao je brojne posetioce.

Gde pojesti najbolji kuluri?

Ako se ikad zateknete u Atini, jedan od najboljih grčkih djevreka je sigurno OVDE.

Ali, izvinjavamo se naši dragi Atinjani – kažu da ipak nema kulurija bez solunskog. U Solunu postoji nekoliko mesta gde možete uživati u savršenom kuluriju. Kokkinos Fournos, u blizini Rotonde, poznat je po hrskavoj spoljašnjosti svog kulurija. Koukoumeria u Kato Toumbi nudi zanimljive varijatne kao što je kuluri punjen feta sirom. Blé, u Agias Sofias ulici, nudi inovativne verzije ali i stare klasike, kao i Stou Tourli ili Dimitriadi

You may also like

Ostavi komentar

fourteen − 5 =

* Korišćenjem ovog obrasca saglasni ste sa čuvanjem i rukovanjem vašim podacima na ovoj veb stranici

Ova veb lokacija koristi kolačiće da poboljša vaše iskustvo. Pretpostavljamo da se slažete sa ovim, ali možete da odustanete ako želite Prihvati

Politika privatnosti i kolačići