Za ovakvo jedno jelo nemojte žaliti utrošeno vreme. Istina je da se musaka spremma dugo, ali rezultat je i više nego savršen. Pogledajte dole kako to rade grčke snajke.
Grčka musaka recept
Potrebno je:
- 2 kg plavog patlidžana
- 1 kg mlevenog mesa
- pola šolje maslinovog ulja
- 2 velike glavice crnog luka
- 5 zrelih paradajza
- pola šolje belog vina
- 5-6 krompira (možda i više u zavisnosti koliki je pleh u kome pečete)
- so, biber (slobodno možete ubaciti i druge začine koje volite)
- rendani kačkavalj, što više to bolje (ovde koriste tzv. kefalotiri koji možete naći u Super Veru, ako ste iz mesta gde postoji taj market)
- bešamel sos (u slučaju da kupujete kupovni trebaće vam 2-3 kesice)
- ulje za prženje
MAŠTOVITA GRČKA JELA OD PIRINČA
Grčka musaka priprema:
Oprani plavi patlidžan isecite uzduž na tanke tanke kriške, zatim ga posolite i ostavite ga da se iscedi. Mleveno meso i luk propržiti na ulju i “ugasiti” vinom. Dodajte sitno seckani paradajz, so, biber i začine koje volite, pa ostavite da se krčka dok ne ispari tečnost.
Krompir iseckate na tanke kriške i ispržite ga, a potom ga odložite sa strane. Isto uradite i sa plavim patlidžanom. Sve pržite posebno!
U tepsiji iliti plehu (što dubljem) ređamo prvo krompir, potom plavi patlidžan, pospemo rendan kačkavalj i prekrijemo mlevenim mesom. Potom ređamo drugi sloj plavog patlidžana i rendanog kačkavalja.
Sve prekrijemo unapred pripremljenim bešamel sosom (kao kad stavljate šlag na tortu) i pospete rendani kačkavalj na kraju.
Peče se 30 min na 180 stepeni, ali u zavisnosti od jačine vašeg šporeta možete ga ostaviti i nekih desatak minute duže u pećnici.
Secite velike komade, jer nećete zažaliti. Prijatno!
Foto: Robert Kindermann aka RobertK